KEBAB W RÓŻOWYM CIEŚCIE Z SOSEM TZATZIKI

KEBAB W RÓŻOWYM CIEŚCIE Z SOSEM TZATZIKI

CIASTO

300 g mąki

200 g buraczków gotowanych i obranych

1 ząbek czosnku

25 ml oliwy

50 ml wody

25 g drożdży

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

Buraczki, czosnek ,oliwę i wodę dodajemy do pojemnika ,wszystko łączymy ze sobą przy pomocy blendera , dodajemy drożdże dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 min .

Następnie łączymy z mąką i dokładnie wyrabiamy ciasto . Ciasto dzielimy na 3 lub 4 części i wałkujemy na podłużne placki grubości około 1cm

KEBAB 

250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 ząbek czosnku

przyprawa do kebaba 4 łyżeczki (jeżeli nie mamy można dodać po 1/2 łyżeczki  cynamonu , imbiru , papryki słodkiej i pikantnej ,soli i pieprzu)

1 cebula

25 ml oliwy

1 płaska łyżeczka cukru

plasterki  żółtego sera

1 jajko

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy dokładnie ugniatając ,odstawiamy do lodówki na 15 min . Po wyjęciu dzielimy na 3 -4 części  formujemy wałeczki długości trochę krótszej niż dł. naszego ciasta ,obsmażamy na patelni z każdej strony .Wystudzone kebabki zawijamy w plastry sera i układamy na posmarowanym rozmąconym jajkiem cieście , kebabki zawijamy i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika ,na 15 min. po wyjęciu odcinamy jeden koniec nacinamy kilka cm wzdłuż i dodajemy posiekana kapustę ,paprykę cebulę i ogórka wszystko polewamy sosem tzatziki

SOS TZATZIKI

1/4 ogórka ( ze skórką ale oczyszczonego z nasion)

200 ml gęstego jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

większa szczypta soli pieprzy i cukru

łyżka oliwy

1 łyżka koperku

Ogórka ścieramy na tartce o grubych oczkach  posypujemy solą , po chwili odlewamy sok, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz resztę składników. Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki na 10 min.

 

 

Przejdź do paska narzędzi