FILET Z MORSZCZUKA W SOSIE SOJOWYM Z SUFLETEM ZIEMNIACZANYM W PAPRYCE

FILET Z MORSZCZUKA W SOSIE SOJOWYM Z SUFLETEM ZIEMNIACZANYM W PAPRYCE

150 g filetu z morszczuka

25 ml soku z cytryny

50 ml sosu sojowego

50 ml oleju

mąka do oprószenia

Sos sojowy mieszamy z sokiem z cytryny i moczymy w nim filet po 10 min z każdej strony , następnie filet osuszamy na ręczniku papierowy , oprószamy mąką i smażymy na rozgrzanym oleju po 2 min z każdej strony

SUFLET ZIEMNIACZANY W PAPRYCE

300 g obranych ziemniaków

1 papryka

1 jajko

50 ml śmietany 30%

1 łyżeczka mączki ziemniaczanej

1 łyżeczka masła

sól i pieprz do smaku

Ziemniaki gotujemy ,po ugotowaniu odcedzamy dodajemy masło i parujemy pod przykryciem jeszcze 10 min . Następnie ziemniaki tłuczemy dodajemy żółtko, śmietanę , mączkę sól i pieprz i dokładnie wyrabiamy .Białko z dodatkiem odrobiny soli ubijamy mikserem na sztywną pianę  dodajemy do ziemniaków  i delikatnie łączymy . Paprykę kroimy w długość dokładnie oczyszczamy i wrzucamy do gotującej się wody na 2 min po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 2 min . Paprykę wypełniamy masą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni z termoobiegiem na 20-25 min tak aby wierzch delikatnie się zarumienił

SOS

100 ml bulionu

50 ml śmietany  30 %

sok z połowy cytryny

sól i pieprz

50 g żółtego sera

1 łyżeczka musztardy

W garnku gotujemy bulion , dodajemy śmietanę gdy zacznie się gotować dodajemy ser i mieszamy aż całkowicie się rozpuści dodajemy sól i pieprz do smaku oraz sok z cytryny i gotujemy jeszcze chwile żeby sos się trochę  zredukował . Przed samym podaniem dodajemy musztardę i miksujemy aby sos był puszysty

 

Przejdź do paska narzędzi