TAPENADE Z OLIWEK

TAPENADE Z CZARNYCH OLIWEK I Z ZIELONYCH :

300 g czarnych oliwek : do zielonego  ( zielone oliwki)

2 ząbki czosnku

dwa orzechy włoskie : do zielonego ( 3 łyżki blanszowanych migdałów i jedna łyżka kaparów )

3 odsączone anchois

120 ml oliwy z oliwek

sok z połowy cytryny : do zielonego ( nie dodajemy )

szczypta pieprzu

BLANSZOWANIE : POLEGA NA ZALANIU MIGDAŁÓW WRZĄTKIEM I PO CHWILI OBRANIU ICH ZE SKÓRKI

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika i przy pomocy robota lub blendera ucieramy na jednolitą masę podajemy z grzankami świetnie sprawdzą się grzanki z chleba pita

CHLEB ( BUŁKA ) PITA

CHLEB PITA (4 sztuki) :

Dodaję ten przepis ponieważ chleb pita doskonale nadaje się do wielu przystawek oraz dań i dosyć często będzie nam potrzebny a jego wykonanie jest proste nie zajmuje wiele czasu

500 g mąki pszennej

150 ml wody

50 ml mleka

25g drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soli

50 ml oleju

Do większej  miski wsypujemy mąkę oraz sól i mieszamy , w miseczce rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem mleka i cukru, gdy drożdże się rozpuszczą wstawiamy na 10 min do lodówki , następnie zawiesinę dodajemy do mąki ,dodajemy olej i dokładnie wyrabiamy ciasto ( w razie potrzeby podsypujemy mąką aby ciasto nie kleiło się do dłoni )   i wstawiamy do lodówki na 20 min. ,gdy ciasto podrośnie dzielimy na 4 części i robimy placki o grubości 1 cm . Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  na 15 min , po upieczeniu chlebkom dajmy trochę ostygnąć około 5 min

 

GYROS W CHLEBIE PITA :

Bardzo istotny  dla smaku naszego dania będzie rodzaj mięsa dlatego użyjemy nie jak się popularnie przyjęło piersi  z kurczaka tylko udka oddzielone od kości (dostępne w każdym markecie )

warto dodać również trochę podrobów drobiowych .

4 udka

1 łyżka przyprawy gyros

2 ząbki czosnku

szczypta soli

łyżka oliwy

ogórek

pomidor

1/2 kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej bądź zwykłej sałaty ( kto co lubi)

Udka kroimy na cienkie paski (jeżeli dodajemy podroby również podzielmy na mniejsze części ) na patelni posmażmy przeciśnięty czosnek z dodatkiem soli , mięso wymieszajmy w misce z przyprawą gyros , podsmażmy na patelni tak aby się zarumieniło ,ale nie przypaliło

 

Chleb pita już mamy nacinamy 3 cm w głąb na spód dajemy trochę sosu czosnkowego oraz ketchupu lub salsy następnie mięso warzywa i znowu polewamy sosami

sos czosnkowy:

śmietana 12% lub jogurt  naturalny

szczypta soli, szczypta pieprzu , szczypta cukru

oliwa z oliwek 1 łyżka

koperek

Salsa  :

50 ml oliwy

4 średnie pomidory

1 cebula czerwona

2-3 ząbki czosnku

3-4 papryczki chili ( jeżeli nie mamy świeżych mogą być suszone ,można dostać praktycznie w każdym sklepie ,jednak nie dodajmy więcej jak 5-6 pomimo że są malutkie )

1 limonka

sól pieprz

3 łyżeczki cukru

W garnku rozgrzewamy oliwę , dodajmy przeciśnięty czosnek, cebulę kroimy w drobną kostkę i również dodajemy, gdy cebulka się zeszkli dodajemy paprykę pokrojoną w krążki jeżeli jest mała jeżeli jest duża kroimy w kostkę (papryka razem z pestkami ),jeżeli używamy suszonej to kroimy ja na trzy części i dodajemy ,po około 2 min wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory , sól i pieprz oraz sok z limonki ,wszystko dokładnie mieszamy dodajemy 150 ml wody i dusimy pod przykryciem około 10 min. następnie dodajemy cukier i co chwilkę mieszając czekamy aż salsa trochę odparuje i zgęstnieje coś około 5 min( możemy sobie przyspieszyć dodając łyżeczkę mąki ziemniaczanej )    salsę należy wystudzić

 

 

CIASTO ORZECHOWE ” DLA LENIWYCH”

CIASTO ORZECHOWE ” DLA LENIWYCH”

4 jaja
1,5szkl. mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki oleju
3 jabłka
3/4 szklanki  cukru
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dalej miksując dodawać po jednym żółtku a następnie niewielkimi porcjami olej.Do ubitej masy jajecznej dodajemy połączone ze sobą wszystkie składniki sypkie i mieszamy łyżką bądź miksujemy na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy posiekane orzechy oraz starte na tartce jabłka lub pokrojone w drobną kostkę. Piec w blaszce keksówce ok. 40 min. w temp. 170 stopni z termoobiegiem.
Przejdź do paska narzędzi